C'est l'église gothique la plus remarquable de la côte cantabrique. Déclaré bien d'intérêt culturel en 1931, il fait partie du patrimoine des Caminos de Santiago de Compostela : Camino Francés et Caminos del Norte de España, inscrit sur la Liste du patrimoine mondial en 1993, suite à son agrandissement en 2015.
Au XIIIe siècle, le roi Alphonse VIII a promu la construction de ce temple en forme de basilique, auquel on accède par un escalier flanqué de deux tours. À l'origine, il comportait trois portes, dont deux sont conservées. La principale, sur la façade ouest, est encadrée par un grand arc brisé évasé de trois archivoltes et d'un couvre-poussière. La porte des hommes, de style classique, est plus tardive, ayant été construite au XVIIIe siècle.
L'intérieur est divisé en trois nefs parallèles et une abside polygonale. La nef centrale, deux fois plus haute que les nefs latérales, comporte trois étages : le premier avec des arcades, le deuxième avec un triforium et des arcs aveugles, et le troisième avec de grandes fenêtres.
La sculpture intérieure est riche et contient des motifs végétaux de la tradition cistercienne. L'église conserve des pièces de grand intérêt, dont deux figures polychromes grandeur nature : un Christ gothique en bois du début du XIVe siècle, et une Vierge en pierre de la fin du XIIIe ou du début du XIVe siècle. Le retable du Saint Christ se distingue, de style pré-churrigueresque, avec une toile de Zurbarán.
Le style de l'église est influencé par le style gothique français de la région normande et par la cathédrale de Burgos, construite à la même époque.
