Le marché actuel est l'héritier de celui qui a ouvert en 1866 et a été intégré plus tard au nouveau quartier Carmen qui se développe autour de lui. En raison des conditions insalubres du bâtiment, il a été décidé d'en construire un nouveau, qui ouvrira en 2010, tout près de l'emplacement du bâtiment précédent de 1866, avec des espaces plus accessibles, plus spacieux et des conditions plus hygiéniques.
Ses installations sont équipées des dernières innovations, ce qui en fait l'une des attractions touristiques les plus importantes de la ville.
